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| la variété | la fumure | la taille en vert |
| comment plante-t-on un figuier | l'herbe | |
| mise en production et taille | l'arrosage |
la bourgeassotte, ou bourjassotte, ou violette de sollies, ou parisienne
que de noms pour un même fruit! et ceci parmi des centaines de variétés de figues, dont la plus connue est sans doute la marseillaise, très sucrée, mais petite et intransportable dans de bonnes conditions;
la bessonne (car variété bifère qui fructifie deux fois dans l'été) est aussi appelée figue grise, n'est pas très répandue sur les marchés car visuellement peu attrayante, et gustativement différente suivant qu'il s'agit de la première ou la seconde fructification.
la boule d'or, grosse figue verte, est un peu plus précoce que la violette de sollies, trouve des clients inconditionnels sur les marchés;
Décidément, la reine des marchés et des épiceries fines, c'est bien la violette de solliès qui présente tous les attraits pour les consommateurs:
 | une belle robe violette (comme son surnom l'indique), et presque noire, s'épluchant facilement |
| un gros calibre, de 45 m/m minimum, jusqu'à 80 m/m pour les plus grosses |
| une chair rouge vif avec de petits pépins |
| une fraîcheur exceptionnelle en bouche, un fruité parfait, un sucré fin et raisonnable |
| une excellente conservation |
Comment plante-t-on un figuier (photos)
le rejet
le pied du figuier fournit souvent des rejets qui donnent bien du travail, car il faut les éliminer chaque année, faute de quoi l'arbre se transformerait en buisson informe qui ne donnerait que de petits fruits; les rejets se tranchent à la hache et ils présentent généralement des radicelles: il suffit alors de les mettre en terre dans de bonnes conditions pour faire un nouvel arbre.
la bouture
les extrémités des branche de l'année sont souvent dans la même configuration représentant trois doigts (le pouce, l'index, et le majeur) soudés sur un noeud;
il suffit de prélever cette extrémité sous le noeud, de couper les deux branches latérales à 2cm du noeud, et de la mettre en terre avec du terreau; la reprise sera un peu plus rapide, mais l'arbre sera plus long à produire.
les distances
les figuiers doivent être plantés à bonne distance, car leur végétation luxuriante risque de gêner la production en entremêlant les branches; la distance minimum à respecter est de 5 mètres, mais la distance de 8 mètres est plus adaptée à une taille moins sévère
La mise en production et la taille
le démarrage
la première année, à la plantation, si l'on a utilisé un rejet, on le coupe à 80 Cm environ afin de provoquer le départ des branches;
par la suite, la taille se fait suivant plusieurs critères:
ouvrir l'arbre au soleil; on lui donne la forme connue d'un gobelet en ôtant totalement les branches qui ont poussé au centre de l'arbre
diriger les branches en conservant seulement celles qui conviennent à la mise en forme, tant au point de vue de la direction que de la hauteur, car il n'est pas question de devoir utiliser une échelle pour cueillir les figues.
faire fructifier raisonnablement et précocement l'arbre en limitant la longueur des branches, en ne conservant que quelques extrémités qui porteront les premiers fruits de la saison, tandis que les branches nouvelles qui se développeront porteront des fruits plus tard dans la saison
ne laisser aucune repousse au pied
avec ces principes, la production débutera sérieusement après quatre années
| avant la taille | après la taille |
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| le meme en juin | le meme en juillet |
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comme tous les végétaux, le figuier a besoin d'éléments organiques pour son développement; il en trouve naturellement une grande partie dans le sol, mais il est préférable de faire annuellement un apport complémentaire d'engrais organique, qui se minéralise lentement pour que l'arbre puisse puiser au démarrage de la végétation.
traditionnellement, l'herbe est considérée comme un élément parasite, qui entre en concurrence avec l'arbre tant du point de vue des éléments nutritifs que de l'eau;
ainsi, l'on peut être tenté d'éliminer l'herbe avec des désherbants très efficaces, mais très dommageables pour les qualités du fruit; le verger de figuiers de notre domaine s'accommode de l'herbe qui est tondue régulièrement, préservant ainsi du mieux possible la qualité des fruits qui y sont récoltés; l'absence de désherbant est un atout majeur de notre production.
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Une haie de peupliers à gauche pour abriter du vent, et au pied des figuiers, l'herbe |
l'on dit souvent que le figuier doit vivre les pieds dans l'eau et la tête au soleil . la tête au soleil, c'est absolument certain, quand aux pieds dans l'eau, il convient de modérer un peu car si le sol n'est pas bien drainé et que l'eau stagne, c'est la mort de l'arbre. il demeure tout de même que la faible littérature qui existe sur le figuier fait état d'un besoin en eau de 700 m/m par période végétative, soit plus de 100 litres d'eau par jour et par arbre adulte; de plus, en cas d'arrosage insuffisant, lors des pluies, les fruits gonflent trop rapidement et éclatent; pour corser le tout une pluie trop abondante occasionne une entrée d'eau à l'intérieur de la figue par l' oeil, et son pourrissement;
toutes ces raisons font que nous arrosons nos figuiers au pied toutes les nuits, et périodiquement nous déclenchons une petite pluie de 5 à 20 m/m au moyen d'asperseurs afin de maintenir l'hygrométrie des feuilles et des fruits nécessaire à l'obtention d'une peau souple.
cette pratique de toute la saison végétative permet de maintenir le centre de l'arbre évidé pour que le soleil pénètre, de limiter le nombre de nouvelles branches, ainsi que la longueur de celles qui sont laissées: ainsi les fruits seront moins nombreux et plus beaux;